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2022年8月19-20日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA線(xiàn)下培訓(xùn)—感官分析常用方法實(shí)操培訓(xùn)班（濟(jì)南站）成功舉辦。來(lái)自德樂(lè)食品、獨(dú)鳳軒、中國(guó)發(fā)酵院、山東海洋科學(xué)研究院等國(guó)內(nèi)食品企事業(yè)單位的眾多從事感官評(píng)測(cè)的技術(shù)人員參加了本次線(xiàn)下培訓(xùn)。
本期SEPA線(xiàn)下培訓(xùn)為期兩天，在濟(jì)南智感分析儀器有限公司的感官分析研究中心進(jìn)行。通過(guò)專(zhuān)家分享、實(shí)操安排、提問(wèn)解答、相互討論等多種形式，幫助學(xué)員解決感官困點(diǎn)難題，加強(qiáng)學(xué)員們之間的溝通交流。
一、準(zhǔn)備工作

我們準(zhǔn)備好了

  二、主辦方致辭
  感官分析研究中心主任曾紅艷老師，致歡迎詞，對(duì)到場(chǎng)的學(xué)員表示熱烈的歡迎，曾主任還向各位學(xué)員介紹了食品伙伴網(wǎng)和研發(fā)部門(mén)的綜合業(yè)務(wù)，然后詳細(xì)介紹了濟(jì)南感官分析研究中心所能提供的全方面服務(wù)。
  食品伙伴網(wǎng) 感官服務(wù)部曲桂燕經(jīng)理，主持本次線(xiàn)下培訓(xùn)，隆重介紹了本次培訓(xùn)的兩位老師，并對(duì)于兩天的培訓(xùn)流程安排做了詳細(xì)分享。
每位學(xué)員都進(jìn)行了自我介紹，方便大家的了解及認(rèn)識(shí)。
    三、理論培訓(xùn)

于海峰老師

8月19日，來(lái)自山東省食品安全專(zhuān)家委員會(huì)委員、山東省食品安全抽檢監(jiān)測(cè)專(zhuān)家?guī)烊霂?kù)專(zhuān)家 于海峰博士/教授，給學(xué)員們帶來(lái)了精彩實(shí)用的感官理論培訓(xùn)，主要內(nèi)容包括感官分析基礎(chǔ)理論、感官分析方法和案例——差別檢驗(yàn)方法及應(yīng)用、標(biāo)度的分類(lèi)及應(yīng)用、分級(jí)實(shí)驗(yàn)方法（加權(quán)評(píng)分法）、描述性分析實(shí)驗(yàn)介紹及應(yīng)用等。

理論知識(shí)學(xué)習(xí)中

四、實(shí)操培訓(xùn)

毛岳忠老師

8月20日，來(lái)自浙江省有機(jī)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江省食品學(xué)會(huì)理事 毛岳忠博士后，給學(xué)員們帶來(lái)了落地有效的感官實(shí)操培訓(xùn)，內(nèi)容包括三角測(cè)試、成對(duì)比較、排序檢驗(yàn)、感官剖面檢驗(yàn)等方法的實(shí)操講解、設(shè)計(jì)、操作、結(jié)果分析等，引導(dǎo)學(xué)員們思考設(shè)計(jì)感官實(shí)驗(yàn)，并參與到測(cè)評(píng)當(dāng)中，體驗(yàn)感官實(shí)操流程。

感官評(píng)價(jià)實(shí)操中

五、加碼福利分享

王瑋老師

在實(shí)操培訓(xùn)的準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，來(lái)自食品伙伴網(wǎng) 感官服務(wù)部技術(shù)工程師王瑋，給學(xué)員們帶來(lái)智能感官儀器的相關(guān)分享，并帶領(lǐng)學(xué)員們參觀濟(jì)南感官分析研究中心，這一環(huán)節(jié)的設(shè)置，讓學(xué)員們對(duì)如何建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化感官實(shí)驗(yàn)室及智能感官是如何輔助人工品評(píng)等內(nèi)容找到了答案。
六、頒發(fā)證書(shū)

結(jié)業(yè)了！

超多落地且實(shí)用的感官內(nèi)容安排，讓學(xué)員們?cè)趦商斓膶W(xué)習(xí)中收獲頗豐，并且現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)吸收效果明顯，最后給每位學(xué)員都頒發(fā)了帶有個(gè)人專(zhuān)屬編碼的結(jié)業(yè)證書(shū)，累計(jì)學(xué)時(shí)，并且可在證書(shū)查詢(xún)網(wǎng)站進(jìn)行學(xué)習(xí)記錄的查詢(xún)。

大合影

通過(guò)此次培訓(xùn)，學(xué)員們對(duì)于感官常用分析方法及實(shí)操等內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握；在現(xiàn)場(chǎng)與老師溝通了企業(yè)實(shí)際應(yīng)用中的感官問(wèn)題，也得到了全面細(xì)致的解答，學(xué)員們都反饋收獲巨大，我們也期待在后續(xù)的提升學(xué)習(xí)中能與大家再次見(jiàn)面！