演講嘉賓：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 王成
嘉賓簡介：
王成，博士/高級工程師/碩士生導(dǎo)師，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院消費者研究中心主任，主要從事智能消費者研究技術(shù)與裝備的開發(fā)和應(yīng)用。主要采用腦電、微表情、眼動等手段分析消費者在飲酒過程中情感變化，進(jìn)行消費者喜好度、愉悅度方面的研究。目前累計承擔(dān)包括十四五國家重大專項子課題和企業(yè)重點技術(shù)合作項目十余項，發(fā)表中英文論文三十余篇，申請和授權(quán)發(fā)明專利與軟件著作權(quán)十余項，開發(fā)出智能消費者軟硬件產(chǎn)品五類。獲得中國輕工聯(lián)合會/中國酒業(yè)協(xié)會科技進(jìn)步獎三次，優(yōu)秀論文一等獎三次，二等獎兩次。
發(fā)言大綱：采用主客觀指標(biāo)相結(jié)合的消費者研究模式是未來發(fā)展的方向，我們團(tuán)隊近些年來，采用腦電、微表情、眼動等智能化感官研究方法，結(jié)合傳統(tǒng)問卷，在酒行業(yè)開發(fā)了一套智能化研究體系，建立了基于消費者端的酒類飲前、飲中、飲后與長飲得品質(zhì)表達(dá)體系，并研發(fā)了系列消費者測試的軟硬件產(chǎn)品，可以用于消費者的感官體驗，也可以用于消費者研究。本次主要分享我們團(tuán)隊近些年的研究成果與進(jìn)展。
演講題目：智能感官儀器與人工感官小組的協(xié)同作用
演講嘉賓：食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部 曾紅艷
嘉賓簡介：
曾紅艷，濟(jì)南智感分析儀器有限公司技術(shù)中心經(jīng)理，在感官技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域擁有多年的工作經(jīng)驗。曾在多家知名食品公司、感官實驗室及檢測機(jī)構(gòu)擔(dān)任技術(shù)職務(wù)，參與了多項感官評價項目的開展和管理。擅長于智能感官評價技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用。
發(fā)言大綱：智能感官儀器與人工感官小組的協(xié)同作用不僅可以提高評估的效率和準(zhǔn)確性，還可以降低成本并推動技術(shù)創(chuàng)新。這種協(xié)同作用在現(xiàn)代食品和其他產(chǎn)品評估中發(fā)揮著越來越重要的作用，為消費者和企業(yè)提供了更全面的產(chǎn)品評估服務(wù)。
演講題目：數(shù)字氣味與新零售
演講嘉賓：杭州甜成科技有限公司 沈國杰
嘉賓簡介：
沈國杰，杭州甜成科技有限公司CMO。曾在淘寶口碑網(wǎng)任職，任職期間取得了寶貴的項目經(jīng)驗，獲得最佳創(chuàng)意獎，年度先進(jìn)個人等獎項。
2016年，百度首屏科技，成功的管理了醫(yī)美、教育、麗人等項目的互聯(lián)網(wǎng)營銷。
2019年，加入氣味王國事業(yè)，立足數(shù)字氣味核心技術(shù)，為各個需要氣味的應(yīng)用場景提供系統(tǒng)化解決方案
發(fā)言大綱： 把嗅覺體驗前置到消費者接觸產(chǎn)品的更早階段，從而影響消費的決策行為。通常在購買決策中可以把用戶接觸產(chǎn)品關(guān)鍵點分為三個階段: 零階段：用戶在看廣告或很遠(yuǎn)距離的聽說產(chǎn)品；第一階段：用戶觀看說明書，產(chǎn)品外包裝或近距離的通過導(dǎo)購員了解產(chǎn)品；第二階段：用戶使用產(chǎn)品后的感受，比如洗發(fā)水在使用后才能真正感受到它帶來的發(fā)質(zhì)變化，沖洗的感覺以及頭發(fā)留香等情況。而通過嗅覺感官的提前介入，用戶在購買和使用產(chǎn)品前，就能夠體驗到實際使用后的發(fā)質(zhì)留香，從而帶來更美妙的變化，甚至影響購買決策。
演講題目：情緒可視化——盛評消費者洞察LAB智能情緒研究
演講嘉賓：上海盛評檢測技術(shù)有限公司 吳夢潔
嘉賓簡介：
吳夢潔，上海盛評檢測技術(shù)有限公司技術(shù)負(fù)責(zé)人，高級工程師。碩士畢業(yè)于江南大學(xué)化學(xué)工程與工藝專業(yè)，深耕化妝品評價領(lǐng)域十余載。具有豐富的化妝品行業(yè)經(jīng)驗，研究領(lǐng)域涉及化妝品功效和安全性評價、感官分析、市場洞察和腦神經(jīng)科學(xué)的研究，擅長感官評價與消費者洞察研究。
發(fā)言大綱：
自2020年以來，“情緒護(hù)膚”概念市場持續(xù)擴(kuò)大，情緒護(hù)膚是一種新興的護(hù)膚概念，它強(qiáng)調(diào)通過美妝產(chǎn)品的成分、氣味、體驗等維度來幫助使用者調(diào)節(jié)情緒，達(dá)到療愈心情的目的。
從情緒的自我察覺角度來看，消費者自身能夠感受到情緒的高低起伏，能夠識別出正面和負(fù)面情緒，例如高興、幸福、快樂、憤怒、生氣、抑郁、焦慮等。從機(jī)體的生理狀態(tài)來看，在情緒狀態(tài)中發(fā)生的植物性神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌活動方面的變化引起的生理參數(shù)的變化可以作為情緒測量的指標(biāo)，例如呼吸的頻率和振幅的變化，血壓、心率、血管容積、皮電、腦電以及腎上腺素含量變化等。從機(jī)體情緒狀態(tài)的外部表現(xiàn)來看，面部表情、言語表情和身段表情，都可以作為情緒測量的手段。通過對消費者情緒的可視化展示，幫助產(chǎn)品宣稱的落地與支持。
演講題目：以用戶為中心的感官評價體系的建立
演講嘉賓：無限極（中國）有限公司 陳亞非
嘉賓簡介：
陳亞非，服務(wù)無限極19年，熟悉產(chǎn)品開發(fā)全流程，擁有豐富的研發(fā)和市場實戰(zhàn)經(jīng)驗。過去10年專注于產(chǎn)品用戶體驗測評體系建設(shè)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品測試、感官測評、功效評價等工作。主編書籍《化妝品感官評價·基礎(chǔ)篇》、團(tuán)標(biāo)《化妝品感官評價通則》，發(fā)表文章20多篇，獲得專利4項。
發(fā)言大綱：
“這是用戶的真需求，還是你覺得你認(rèn)為的用戶需求？” 近期在我們的日常工作中，這個問題經(jīng)常會有人提出或者需要回答。把用戶的需求放在首位，將產(chǎn)品和服務(wù)做到極致，要求我們在產(chǎn)品全生命周期中，特別是在產(chǎn)品開發(fā)階段，通過功效評價、使用感測試（含感官評價）、消費者測試等一系列可量化的測評工具或方法，全面驗證產(chǎn)品設(shè)計是否貼合目標(biāo)用戶喜好。感官評價在保障產(chǎn)品開發(fā)滿足用戶真實需求、具備良好用戶體驗方面發(fā)揮著重要作用。
